من مغاور الاضطهاد إلى سفرة كل بيت: هكذا ولدت الكبة النيّة

اتصلت الكُبة النيّة، بتاريخ لبنان ونضال أهله في الحِصار والاضطهاد.

جذور القصة تعود إلى زمن الحملة المملوكية على جبّة بشرّي وجرود إهدن عام 1283، والحصار الذي دام 7 أعوام على باب مغارة “عاصي الحدث”.

ولما وصلت عساكر السلطان إلى قرية حَدث الجبّة، لجأ أهل القرية إلى أحد وديانها، ولاذوا فيه داخل مغارة، تُعرف بمغارة العاصي أو عاصي الحدث إلى يومنا.

ظروف الحِصار والاختباء داخل الوديان والمغاور، دفعت أهالي حدث جبّة بشرّي إلى تلافي إشعال النار، كي لا يدلّ دخانها على موقعهم فيُفضح مخبؤهم.

فيخلطون اللحم النيء بالبرغل ويدقّوه بالجرن المنحوت من الصخر ويأكلوه نيئاً من دون طهي.

ومن هنا من صخور مغاور لبنان ولدت الكبة النيّة، ملكة السفرة اللبنانية يرافقها طبعاً كأس العرق البلدي.

الأكثر قراءة